Eat Love - Trufas energéticas em duas versões!

Photography . Samanta McMurray

São as minhas companheiras do momento e vão comigo para todo o lado! Já aqui falei das trufas energéticas e partilhei a minha primeira receita aqui. 

Há uns dias decidi misturar restos de frutos secos e fruta desidratada que tinha em frascos esquecidos e criei duas versões deliciosas! Umas de cacau e outras  de canela e gengibre. As segundas surpreenderam-me! Deliciosas!

O truque é juntar qualquer fruto seco, uma fruta desidratada (ameixa, alperce ou sultanas) para dar um toque doce, e um pouco de mel, agave, ou até óleo de coco para agregar a massa e poder moldar as trufas em forma de bolinhas.

Trufas de canela e gengibre

• 1 mão cheia de Cajus
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 1 colher de sopa de sultanas pretas
• 1 colher de chá de linhaça
• 1 colher de sopa de farinha de amêndoa
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de chá de água

Trufas de cacau puro

• 1 mão cheia de cajus
• 1 colher de sopa de coco ralado
• 1 colher de sopa de sultanas pretas
• 1 colher de chá de sementes de sésamo torrado
• 1 colher de chá de linhaça
• 1 colher de sopa de cacau puro
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de chá de água

Num processador de comida (123), triturar em primeiro lugar os ingredientes secos até ficarem moídos e mais ou menos homogéneos. Adicionar o mel e a água e voltar a triturar até os ingredientes ficarem todos colados e formarem uma bola de massa.

Retirar a massa do processador e moldar pequenas bolinhas. Colocar no frigorífico para solidificarem um pouco. Também podem colocar no congelador para durarem mais tempo!

São ideais para pré-treino, pós-treino, snack ou acompanhar um café à sobremesa! Eu até as levo para a praia! 

Espero que gostem!

* * *

These little ones are my best friends at the moment and I take them with me everywhere! I've already posted about energy truffles and shared my first recipe here.

A few days ago I decided to mix some dried fruits left in jars and created two delicious versions! A cacao version and a cinnamon and ginger version. The second one surprised me! Delicious!

The trick is to join any nut, a dehydrated fruit (plum, apricot or sultanas) to give it a sweet touch, and a little honey, agave, or even coconut oil to help to join together every ingredient and create a dough.

Cinnamon and ginger truffles

• 1 handful of cashews
• 2 tablespoons grated coconut
• 1 tablespoon black sultanas
• 1 tablespoon of flaxseed
• 1 tablespoon almond flour
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1 teaspoon ground ginger
• 1 tablespoon of honey
• 1 teaspoon of water

Cacao Truffles

• 1 handful of cashews
• 1 tablespoon grated coconut
• 1 tablespoon black sultanas
• 1 teaspoon roasted sesame seeds
• 1 tablespoon of flaxseed
• 1 teaspoon pure cocoa
• 1 tablespoon of honey
• 1 teaspoon of tea water

In a food processor, grind the dry ingredients until they more or less homogeneous. Add the honey and water and grind them again to get all bonded and form a ball of dough.

Remove the dough from the processor and shape small balls. Place in the fridge to solidify a bit. You can also put them in the freezer to last longer!

They are perfect as a pre-workout, post-workout snack or to have with a coffee as a dessert! I even carry them to the beach!

Hope you enjoy!

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