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Em indivíduos saudáveis,
após uma refeição o nível de glicemia (glucose no sangue)
aumenta. Para responder a este aumento da glicemia o pâncreas produz insulina,
que se encarrega de levar a glucose para as células.
Um estudo recente da
Universidade de Missouri demonstrou que quando um grupo de mulheres consumiu
pequenos-almoços ricos em proteína mantiveram um melhor controlo sobre os
níveis de glucose e insulina comparando quando tomaram um pequeno-almoço com
baixo teor em proteína ou sem proteína. Estes dados são bastante interessantes
não só por remeterem para uma abordagem preventiva da diabetes mas também por
serem úteis no controlo da saciedade.
Source: University of Missouri-Columbia. (2014,
April 29). Consuming high-protein breakfasts helps women maintain glucose
control, study finds. ScienceDaily. Retrieved April 30, 2014 from
www.sciencedaily.com/releases/2014/04/140429162110.htm
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